Con nosotros, comer bien en Valencia es fácil.
Uno de nuestros objetivos es es ser tu referente en dónde comer atún rojo en Valencia, por ello tenemos por costumbre cuando llega el verano ofrecer, desde hace ya unos cuantos años, un menú de ATÚN ROJO DEL MEDITERRANEO. Somos un restaurante de cocina mediterránea y el atún del emditerraneo es él más apreciado de toda su familia, EL ATÚN DE ALETA AZUL.
Aunque es un producto que utilizamos durante todo el año, debido a su grandísima calidad y su enorme regularidad, es en época estival, cuando aprovechamos para presentar nuestro menú 100% Atún Rojo.
En todas las ediciones el éxito ha estado garantizado. La devoción por este túnido nos viene desde la antiguedad, fueron los Fenicios hace 3000 años los que empezaron a capturarlo en costas gaditanas y después los Romanos. Pero estos últimos años ha experimentado un auge en su consumo exponencial. Debido a este incremento de demanda y a nuestra obsesión por siempre ofrecer la mejor calidad y garantizar una regularidad absoluta confiamos en una empresa familiar y muy profesional (Balfegó).
Además la facilidad que nos brindan con sus depsieces, nos facilita enormemente nuestra labor. Sería muy complicado presentar un menú con diferentes piezas del atún si no se nos suministrase de esta manera.
Pasaremos nuestro periodo estival veraneando, descansando, disfrutando de nuestra familia.
Pensando y desarrollando en todas las ofertas y mejoras que os ofreceremos durante la próxima temporada.
¿Dónde comer atún de aleta azul en Valencia?
Pero como os podéis imaginar, en las cocinas solemos ir un paso por delante de las temporadas. Debemos pensar en los platos combinaciones, hacer pruebas, rectificarlas, etc… Por lo cual este año el boceto de nuestro menú de atún ya esta en curso. Aunque lamentablemente no lo serviremos.
El producto de temporada es nuestra seña de identidad, seguimos en este camino y traemos de nuevo el atún rojo bluefin a nuestro restaurante en valencia. El Atún Rojo es uno de los peces más espectaculares del mundo, una especie protegida de pesca controlada y también, un producto de temporada.
Producto de temporada estrella: Atún Rojo Bluefin
El atún rojo bluefin es un lujo en gastronomía, conocido también como el “ibérico del mar” ya que es uno de los productos gourmet más solicitados. Lo tendremos disponible en Apicius a partir del 7 de junio y hasta el 3 de agosto, y os esperamos a todos para disfrutarlo en sus diferentes interpretaciones.
Es en este momento del año cuando el atún rojo bluefin posee los niveles ideales de grasa y volumen para ser consumido y nosotros, lo traemos a la mesa de nuestro restaurante en valencia de la mano de nuestro proveedor Balfegó. Además de ser un atún rojo de muchísima calidad, el atún rojo de Balfegó es alimentado únicamente de pescado y capturado con el método de pesca del cerco, la técnica más sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
Enrique Medina