La gastronomía actual está muy lejos del simple hecho de comer y, como restaurante de lujo, lo experimentamos cada día.
En la gastronomía son importantes todos los sentidos: el olfato, la vista, el gusto, el tacto y el oído. A través de la gastronomía conseguimos recordar, sentir, experimentar, evocar y trasladarnos a territorios y lugares sin movernos de la mesa. ¿Lo has sentido alguna vez?
El atún rojo bluefin es uno de esos productos que lo consigue de forma innata y sin apenas esfuerzo. Consigue hacernos sentir el lujo gastronómico de un solo bocado, de ahí que se haya popularizado, entre gourmets y foodies, como “el ibérico marino”. Su carne se ha convertido en un artículo de lujo y es considerado como una de las joyas gastronómicas a nivel universal. Se llegan a pagar cantidades estratosféricas por su carne que, además, siempre está envuelta de mitos y dilemas molares.
¿Cuándo podemos disfrutar de este manjar marino? En nuestra casa, considerada por muchos críticos un restaurante de lujo, os aconsejamos ser fieles al producto de temporada y venir ahora a degustarlo.
Es ahora, al finalizar la primavera y a las puertas del verano, cuando este pescado de aleta azul llega desde el Atlántico a desovar a nuestro mar Mediterráneo. Es en este preciso momento, cuando el atún rojo bluefin tiene el volumen y niveles de grasa inmejorables para consumirlo. Podemos disfrutarlo, desde ahora y hasta finales del mes de Julio.
Nuestra obsesión por el producto de temporada y por su calidad, nos motiva cada día a conseguir el mejor atún rojo bluefin del mercado y, un año más, nuestra apuesta segura viene de la mano del proveedor Balfego. Empresa cuyas máximas son: sostenibilidad, trazabilidad y excelencia. Sus atunes son inspeccionados rigurosamente uno por uno, con 0% ácido láctico (yake en japonés) y un porcentaje de grasa optima (6-14% en animales entre 100-300 kilos).
Con el orgullo y confianza de tener el mejor atún rojo bluefin en nuestro restaurante en Valencia, hemos diseñado dos propuestas gastronómicas que esperamos os encanten. Elige la que más se adapte a tu deseo de experimentar y sentir el lujo gastronómico.
Además, degustar nuestros menús en nuestro restaurante en Valencia, siempre va a acompañado de un ritual en sala que no queremos desvelar aquí. Tendrás que venir a vivirlo en primera persona.
Dos propuestas para el deleite de Atún Rojo Bluefin en nuestro restaurante de lujo y siempre previa reserva del menú:
Menú Monográfico Atún Rojo
Snacks Apicius
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Nuestros aperitivos de atún
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Sashimi de atún con ponzu
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“Vitello tonato”
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Fesols y naps de atún rojo
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Chuletón del mar
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Rojo
Precio del menú por persona 54€ IVA incluido
Sin embargo, si prefieres degustar una secuencia de nuestro menú monográfico de atún rojo, puedes venir de lunes a viernes a mediodía y probar el Menú Simply Tuna.
Menú Simply Tuna
Snacks
Nuestros aperitivos de atún
1 entrante del menú monográfico
1 segundo del menú monográfico
Postre.
Precio del menú por persona 34€ IVA incluido
Os esperamos a todos los foodies, gourmets y amantes de la gastronomía de lujo, para disfrutar, con los cinco sentidos, de este esperado producto de temporada. Reservar vuestro menú.
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¡Feliz Temporada del Atún Rojo Bluefin!