Restaurante guía Michelin en Valencia, acreditación de calidad para el restaurante Apicius
Figurar como restaurante guía Michelin en Valencia es un gran honor gastronómico para un restaurante. Esta lista, formada por 1500 establecimientos de hotelería y gastronomía vio por primera vez la luz en 1900, llegando a España 10 años después. La primera guía España-Portugal estaba formada por 164 páginas en las que figuraron 61 hoteles de poblaciones de España (129) Portugal (23) y la Francia (7) accesible por el mapa de carretera de la propia guía. Apareciendo los restaurantes en el año 1927.
Los establecimientos que forman esta guía son cuidadosamente seleccionados por un comité de expertos y varían cada año. Por ello, mantenerse en ella es un signo indiscutible de calidad.
Este equipo de inspectores anónimos valora la cocina y el establecimiento por separado. Principalmente se centran en la calidad de la materia prima, el sabor de las elaboraciones, la creatividad de los platos y la relación calidad-precio. Así como el confort del local. Factores que nuestro establecimiento cumple. Por ello cuenta con una estrella michelín, distinción que anuncia una gastronomía de gran fineza. ¿Quieres descubrir por qué?
Nuestro restaurante guía Michelin en Valencia lleva apareciendo en la guía varios años consecutivos por su excelente aprobado en cada uno de los factores a valorar. Contamos con una materia prima cuidadosamente escogida, siempre rigurosa con las temporadas. Por esto mismo, nuestros menús van cambiando y adaptándose, manteniendo la filosofía de modernizar la cocina tradicional mediterránea.
Esta premisa fue ideada por el chef Enrique Medina, quien tiene a sus espaldas una larga trayectoria en los fogones de restaurantes de primera categoría tras estudiar hostelería en la Escuela Superior de Cataluña y en la universidad Autónoma de Barcelona. Asentando sus conocimientos con la práctica en restaurantes y hoteles de lujo entre España y Francia, Apicius es el resultado de toda una vida de experiencia.
¿Qué pueden encontrar en el restaurante Apicius para aparecen en la guía Michelin Valencia?
Apicius es un restaurante guía Michelin en Valencia moderno y elegante que cuenta con minuciosos protocolos de seguridad e higiene frente al COVID-19. Además, cuenta con unos menús que reflejan la buena cocina mediterránea de temporada, así como menús especiales según la ocasión.
Podéis disfrutar de un menú de trufa silvestre, elaborado con trufa negra, celebrar una comida o cena de aniversario especial, o comer en el día de la madre este 1 de mayo.
Otros distintivos de nuestro restaurante guía Michelin en Valencia
Si bien la guía michelín cuenta con una larga historia de reconocimiento, no es el único galardón hacía este proyecto gastronómico. Apicius cuenta con 2 soles guía Repsol y L’exquisit mediterrani. ¿Quieres saber porque son tan importantes?
Los soles Repsol son las distinciones que ofrece esta mítica cadena energética y petroquímica de sede madrileña. Su labor con este proyecto es acreditar a los mejores restaurantes y cocineros de España y Portugal. Esta acreditación es otorgada por la Asociación de amigos de la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa. Su valoración depende de:
- La excelencia culinaria
- La calidad de los productos y su cocinado
- El respeto por la cocina regional
- Carta de vinos
- Servicio de sala y mesa
De los 126 restaurantes españoles con dos soles, Repsol incluye a Apicius como un restaurante de calidad en cocina y servicio que no te puedes perder en tu paso por Valencia.
Y como en nuestro restaurante guía Michelin en Valencia valoramos mucho nuestra tradición, contar con un galardón de nuestra comunidad es un honor igual de importante. Impulsado por la Red Gastro Turística, l’Exquisit Mediterrani representa los valores de la gastronomía regional. Creado con el fin de promover y promocionar a la comunidad como destino gastronómico.