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Si eres un amante de las setas otoñales, estás de enhorabuena. En Apicius empezamos con nuestro Menú de Otoño a partir del Viernes 9 de Noviembre y hasta final de mes.
El lujo del otoño ha llegado a nuestro restaurante de lujo en Valencia
Empieza el otoño y en restaurante Apicius nos preparamos para la nueva temporada gastronómica. Las setas son el producto estrella de esta temporada junto con las castañas, la calabaza, los boniatos y otros. En Apicius, le hacemos los honores a las setas y preparamos un menú monográfico con la seta como protagonista.
El otoño es una de nuestras temporadas fetiche. Nuestro chef, Enrique Medina, es un enamorado de los productos de temporada y por supuesto de las setas. La seta siempre es silvestre y nacional en nuestro restaurante en Valencia y tendremos Boletus, Amanita cesárea, Rebollón, Champiñón Angula del Monte, Trompetilla de la Muerte y Rebozuelos.
Producto de temporada en nuestro restaurante de lujo en Valencia
Después de dos años de sequía muy fuerte en España, esta temporada viene muy sabrosa. En Restaurante Apicius nos hemos puesto manos a la cocina para cocinar uno de los menús más esperados del año y creemos que lo vais a disfrutar muchísimo.
Una de nuestras setas preferida es el boletus y lo es sobre todo por su versatilidad. Existen diferentes variedades de boletus y podemos cocinarla de muchas maneras: crudos, calientes, fríos… El boletus nos permite disfrutar muchísimo en la cocina.
Hemos preparado un Menú de Otoño basado en setas silvestres y otros componentes otoñales y constará de lo siguiente:
Aperitivos del Chef
Tres entrantes servidos individuales
Segundo plato a base de mar y montaña
Postre
Petit Fours
El precio será de 54,00 € IVA incluido
El menú estará en continuo cambio en función de las setas que vamos recibiendo en nuestro restaurante. Además, a medida que avance la temporada, cambiarán también las setas y por tanto las creaciones gastronómicas. Algunos ejemplos que cocinaremos serán:
- Tartar de atún rojo con HONGO y tuétano
- REBOZUELOS con escabeche de pichón y pulpo
- AMANITA CESAREA con foie, castaña, fruto rojos y queso
- Cogollo glaseado con CHAMPIÑON y anchoas
- Huevo de corral a baja temperatura con ANGULA DEL MONTE
- Alubias de Viver con REBOLLONS y butifarra
- TROMPETAS NEGRAS con oreja de cerdo y gamba de Cullera
- Postre especial con setas
Además, en la sala daremos la bienvenida al otoño con una sorpresa durante el menú y el menú está disponible en todos nuestros servicios desde el 9 de noviembre y siempre previa reserva.
¡Os esperamos a todos!
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