Restaurante Apicius, tu restaurante de lujo en Valencia
Apicius, restaurante de lujo en Valencia, es el resultado de nuestra forma de ver la gastronomía. Nos gusta hacer cocina de sabores limpios y olores nítidos, tratando de mantener los gustos de antaño. Disfrutamos con la selección y utilización de los productos que nos ofrece nuestra región y con su excelencia. Consideramos que las elaboraciones deben ser minuciosas y precisas, y estar siempre al servicio de la materia prima, es decir, son el medio que nos permite extraer lo mejor de cada producto.
En Restaurante Apicius apostamos por una cocina mediterránea, natural y rigurosa con las temporadas. Con cada plato que nace en nuestra cocina, intentamos trasmitir la pasión y el amor que profesamos a nuestro noble oficio.
Esperamos poder daros personalmente la bienvenida en nuestra casa y hacerlos cómplices de nuestro viaje gastronómico.
Reconocidos por la guía Michelín y Repsol
Nuestro chef Enrique Medina y su equipo apuestan por una cocina mediterránea, natural y rigurosa con las temporadas. Cada plato de nuestra carta puede ir acompañado por excelentes vinos disponibles en nuestra bodega. Nuestras elaboraciones son minuciosas y precisas y estamos siempre al servicio de la materia prima, lo que nos ha hecho obtener numerosos reconocimientos por parte de prestigiosas instituciones.
La satisfacción de nuestros clientes, nuestra prioridad
Restaurante Apicius, una de las mejores opciones para comer o cenar en Valencia. Esperamos poder darles la bienvenida en nuestra casa y haceros cómplices de nuestro viaje gastronómico como ya lo han sido estos clientes.
Carlos Aguilar
hace 6 meses
Muy grata experiencia gastronómica tanto por la elaboración de la comida como por la atención del servicio. Platos todos ellos singulares, creativos y preparados con delicadeza. Ciertamente es cuestión de gustos, pero en nuestro caso y tratándose de cena, el uso de verduras y pescado me pareció muy adecuado y la gama de sabores muy agradable. Sitio más que recomendable.
Carlos Aguilar
hace 6 meses
Muy grata experiencia gastronómica tanto por la elaboración de la comida como por la atención del servicio. Platos todos ellos singulares, creativos y preparados con delicadeza. Ciertamente es cuestión de gustos, pero en nuestro caso y tratándose de cena, el uso de verduras y pescado me pareció muy adecuado y la gama de sabores muy agradable. Sitio más que recomendable.
Liliana Ziolek
hace 6 meses
Fue otra visita a Apicius (normalmente nos recuerdan Cuina Obierta) y es un restaurante encantador. La comida es interesante pero no extravagante; el chef es creativo, pero también se preocupa por que disfrutes de una buena comida. Tienen algunos platos clásicos, pero cada vez que fuimos descubríamos algo nuevo y diferente. La carta de vinos es excelente, especialmente para quienes desean familiarizarse con los vinos de la Comunidad Valenciana, y la relación calidad-precio es muy buena. Es un soplo de aire fresco después de ver principalmente Rioja o Ribera en casi todos los sitios. El personal es maravilloso: hablan varios idiomas y tienen una combinación perfecta de amabilidad, calidez y profesionalidad. En resumen, sí, volveremos.
Liliana Ziolek
hace 6 meses
Fue otra visita a Apicius (normalmente nos recuerdan Cuina Obierta) y es un restaurante encantador. La comida es interesante pero no extravagante; el chef es creativo, pero también se preocupa por que disfrutes de una buena comida. Tienen algunos platos clásicos, pero cada vez que fuimos descubríamos algo nuevo y diferente. La carta de vinos es excelente, especialmente para quienes desean familiarizarse con los vinos de la Comunidad Valenciana, y la relación calidad-precio es muy buena. Es un soplo de aire fresco después de ver principalmente Rioja o Ribera en casi todos los sitios. El personal es maravilloso: hablan varios idiomas y tienen una combinación perfecta de amabilidad, calidez y profesionalidad. En resumen, sí, volveremos.
Silvia Llopis
hace 6 meses
Mis compañeras de trabajo me regalaron una experiencia en Apicius y realmente fue una experiencia inolvidable ya que quedamos encantados con sus platos exquisitos, el local precioso y sobre todo la profesionalidad y amabilidad de Ivone que nos trató como reyes. Repetiremos lo antes posible y recomendamos al que desee disfrutar de su variedad de platos y su arroz de 10 .
Silvia Llopis
hace 6 meses
Mis compañeras de trabajo me regalaron una experiencia en Apicius y realmente fue una experiencia inolvidable ya que quedamos encantados con sus platos exquisitos, el local precioso y sobre todo la profesionalidad y amabilidad de Ivone que nos trató como reyes. Repetiremos lo antes posible y recomendamos al que desee disfrutar de su variedad de platos y su arroz de 10 .
miguel gimenez pros
hace 6 meses
Restaurante donde se come bien en un ambiente tranquilo y un servicio muy amable, para volver
miguel gimenez pros
hace 6 meses
Restaurante donde se come bien en un ambiente tranquilo y un servicio muy amable, para volver
Salvador Tamarit López
hace 6 meses
Gran experiencia en Apicius.
Comida para dos que disfrutamos de cabo a rabo. Materia prima muy cuidada, así como la variedad y audaces hallazgos que disfrutamos en cada plato.
La carta de vinos ofrece variedad para todos los gustos.
El servicio impecable.
¡Paran repetir!
Comida para dos que disfrutamos de cabo a rabo. Materia prima muy cuidada, así como la variedad y audaces hallazgos que disfrutamos en cada plato.
La carta de vinos ofrece variedad para todos los gustos.
El servicio impecable.
¡Paran repetir!
Salvador Tamarit López
hace 6 meses
Gran experiencia en Apicius.
Comida para dos que disfrutamos de cabo a rabo. Materia prima muy cuidada, así como la variedad y audaces hallazgos que disfrutamos en cada plato.
La carta de vinos ofrece variedad para todos los gustos.
El servicio impecable.
¡Paran repetir!
Comida para dos que disfrutamos de cabo a rabo. Materia prima muy cuidada, así como la variedad y audaces hallazgos que disfrutamos en cada plato.
La carta de vinos ofrece variedad para todos los gustos.
El servicio impecable.
¡Paran repetir!
José Sánchez
hace 9 meses
Apicius es un restaurante excelente.
Los platos son deliciosos y preparados con esmero. Sus dueños ponen mucho esmero en crear un ambiente confortable y elegante. La materia prima que emplean, está bien elegida y los vinos de mucha calidad. La atención por parte del personal es personalizada y cercana.
Tienen detalles poco vistos que te hacen sentir muy bien tratado
La ambientación musical está presente, pero en ningún momento es molesta; todo lo contrario, muy agradable.
Su Kir Royal es muy recomendable como aperitivo.
A menos de 5 minutos hay 2 Parking con horario 24 horas.
Los platos son deliciosos y preparados con esmero. Sus dueños ponen mucho esmero en crear un ambiente confortable y elegante. La materia prima que emplean, está bien elegida y los vinos de mucha calidad. La atención por parte del personal es personalizada y cercana.
Tienen detalles poco vistos que te hacen sentir muy bien tratado
La ambientación musical está presente, pero en ningún momento es molesta; todo lo contrario, muy agradable.
Su Kir Royal es muy recomendable como aperitivo.
A menos de 5 minutos hay 2 Parking con horario 24 horas.
José Sánchez
hace 9 meses
Apicius es un restaurante excelente.
Los platos son deliciosos y preparados con esmero. Sus dueños ponen mucho esmero en crear un ambiente confortable y elegante. La materia prima que emplean, está bien elegida y los vinos de mucha calidad. La atención por parte del personal es personalizada y cercana.
Tienen detalles poco vistos que te hacen sentir muy bien tratado
La ambientación musical está presente, pero en ningún momento es molesta; todo lo contrario, muy agradable.
Su Kir Royal es muy recomendable como aperitivo.
A menos de 5 minutos hay 2 Parking con horario 24 horas.
Los platos son deliciosos y preparados con esmero. Sus dueños ponen mucho esmero en crear un ambiente confortable y elegante. La materia prima que emplean, está bien elegida y los vinos de mucha calidad. La atención por parte del personal es personalizada y cercana.
Tienen detalles poco vistos que te hacen sentir muy bien tratado
La ambientación musical está presente, pero en ningún momento es molesta; todo lo contrario, muy agradable.
Su Kir Royal es muy recomendable como aperitivo.
A menos de 5 minutos hay 2 Parking con horario 24 horas.
Toni Aliaga
hace 9 meses
Comida celebración en familia, el restaurante estaba lleno pero el ambiente era muy tranquilo y sosegado, el servicio dado fue perfecto respetando mucho los tiempos, en ningún momento faltó nada en la mesa , la atención de las dos chicas de sala fue en todo momento impecable.
No es la primera vez que vamos a este local y la comida siempre está al nivel que se espera, para mí uno de los mejores locales de Valencia calidad precio. Esta vez nos decantamos por el menú que terminaba con arroz, sublime, totalmente recomendable.
No es la primera vez que vamos a este local y la comida siempre está al nivel que se espera, para mí uno de los mejores locales de Valencia calidad precio. Esta vez nos decantamos por el menú que terminaba con arroz, sublime, totalmente recomendable.
Toni Aliaga
hace 9 meses
Comida celebración en familia, el restaurante estaba lleno pero el ambiente era muy tranquilo y sosegado, el servicio dado fue perfecto respetando mucho los tiempos, en ningún momento faltó nada en la mesa , la atención de las dos chicas de sala fue en todo momento impecable.
No es la primera vez que vamos a este local y la comida siempre está al nivel que se espera, para mí uno de los mejores locales de Valencia calidad precio. Esta vez nos decantamos por el menú que terminaba con arroz, sublime, totalmente recomendable.
No es la primera vez que vamos a este local y la comida siempre está al nivel que se espera, para mí uno de los mejores locales de Valencia calidad precio. Esta vez nos decantamos por el menú que terminaba con arroz, sublime, totalmente recomendable.
Sergio Tamarit
hace 9 meses
Pequeña decepción la primera vez que visito este restaurante.
Igual mis expectativas estaban altas ya que me lo recomendó un cocinero que cuando vio los platos también me confesó que en esta ocasión estaban flojos los platos.
La calidad es innegable pero no nos sorprendió prácticamente ningún plato.
Quizá lleven muchos años y lógicamente hablando desde el conocimiento, les falta innovar.
Resumiendo, nos quedamos un poco despagados.
Igual mis expectativas estaban altas ya que me lo recomendó un cocinero que cuando vio los platos también me confesó que en esta ocasión estaban flojos los platos.
La calidad es innegable pero no nos sorprendió prácticamente ningún plato.
Quizá lleven muchos años y lógicamente hablando desde el conocimiento, les falta innovar.
Resumiendo, nos quedamos un poco despagados.
Sergio Tamarit
hace 9 meses
Pequeña decepción la primera vez que visito este restaurante.
Igual mis expectativas estaban altas ya que me lo recomendó un cocinero que cuando vio los platos también me confesó que en esta ocasión estaban flojos los platos.
La calidad es innegable pero no nos sorprendió prácticamente ningún plato.
Quizá lleven muchos años y lógicamente hablando desde el conocimiento, les falta innovar.
Resumiendo, nos quedamos un poco despagados.
Igual mis expectativas estaban altas ya que me lo recomendó un cocinero que cuando vio los platos también me confesó que en esta ocasión estaban flojos los platos.
La calidad es innegable pero no nos sorprendió prácticamente ningún plato.
Quizá lleven muchos años y lógicamente hablando desde el conocimiento, les falta innovar.
Resumiendo, nos quedamos un poco despagados.
Nico
hace 12 meses
Fui con mi pareja para celebrar nuestro aniversario, ya con reserva y la verdad que nos encantó tanto el trato, como el servicio bien ejecutado con cada plato.
La comida estupenda, muy recomendable para probar algo diferente.
Volveremos
La comida estupenda, muy recomendable para probar algo diferente.
Volveremos
Nico
hace 12 meses
Fui con mi pareja para celebrar nuestro aniversario, ya con reserva y la verdad que nos encantó tanto el trato, como el servicio bien ejecutado con cada plato.
La comida estupenda, muy recomendable para probar algo diferente.
Volveremos
La comida estupenda, muy recomendable para probar algo diferente.
Volveremos
Adrian
hace 2 años
Fuimos recomendados por una amiga el dia del padre. El ambiente tranquilo con musica de fondo. El menú estuvo muy bien con tres entrantes y como plato principal arroz con pescado de Cullera. El servicio muy atento y ademas por ser el dia del padre tuvieron el detalle de regalarnos una polaroid de la familia como imán de nevera, sin duda volveremos.
Adrian
hace 2 años
Fuimos recomendados por una amiga el dia del padre. El ambiente tranquilo con musica de fondo. El menú estuvo muy bien con tres entrantes y como plato principal arroz con pescado de Cullera. El servicio muy atento y ademas por ser el dia del padre tuvieron el detalle de regalarnos una polaroid de la familia como imán de nevera, sin duda volveremos.
Sergio Saez
hace 3 años
Sergio Saez
hace 3 años
Juan Jo
hace 3 años
All perfect. A magnificent kitchen with local products. Excellent attention. I will definitely return. Thank you so much
nuria garcia
hace 3 años
nuria garcia
hace 3 años
Remedios
hace 3 años
Remedios
hace 3 años
Gohecar
hace 3 años
Gohecar
hace 3 años
A. lopez
hace 3 años
We were there for my b-day
It is a nice restaurant with very good and fast service. We tried the "apicius menu". Unfortunately we expected much more from the food. It wasn't bad but the flavors weren't exceptional. We think it is too expensive for what is offered, but of course it is a very personal opinion.
It is a nice restaurant with very good and fast service. We tried the "apicius menu". Unfortunately we expected much more from the food. It wasn't bad but the flavors weren't exceptional. We think it is too expensive for what is offered, but of course it is a very personal opinion.
Vicente Rodriguez
hace 3 años
Estupendo local, comida buenísima con una estupenda combinación de sabores y texturas. Servicio muy amable y atento.
Vicente Rodriguez
hace 3 años
Estupendo local, comida buenísima con una estupenda combinación de sabores y texturas. Servicio muy amable y atento.
Encarnación Molins Silvestre
hace 3 años
Encarnación Molins Silvestre
hace 3 años
Omer Sauwens
hace 3 años
Omer Sauwens
hace 3 años
Amadeo
hace 3 años
Estupendo local, comida buenísima con una estupenda combinación de sabores y texturas. Servicio muy amable y atento.
Gran relación calidad precio. Un restaurante muy recomendable.
Gran relación calidad precio. Un restaurante muy recomendable.
Amadeo
hace 3 años
Estupendo local, comida buenísima con una estupenda combinación de sabores y texturas. Servicio muy amable y atento.
Gran relación calidad precio. Un restaurante muy recomendable.
Gran relación calidad precio. Un restaurante muy recomendable.
salvador huerta
hace 3 años
Buen sitio. Nunca falla
salvador huerta
hace 3 años
Buen sitio. Nunca falla
jose carazo
hace 4 años
Espectacular experiencia en el restaurante. Menú muy elaborado con motivo del día de la madre. Todos los platos estaban buenísimos. Trato exquisito del personal en todo momento.
jose carazo
hace 4 años
Espectacular experiencia en el restaurante. Menú muy elaborado con motivo del día de la madre. Todos los platos estaban buenísimos. Trato exquisito del personal en todo momento.
Aurelio Gómez-Miranda del Río
hace 4 años
Grandísimo restaurante regentado por un pedazo de chef y una pedazo de jefa de sala, un matrimonio bien avenido en todos los aspectos.
Cocina de temporada a la que aplican "rigor culinario", mucha técnica, y gran sabiduría.
Ambiente cool, relajado, sofisticado.
Cocina de temporada a la que aplican "rigor culinario", mucha técnica, y gran sabiduría.
Ambiente cool, relajado, sofisticado.
Aurelio Gómez-Miranda del Río
hace 4 años
Grandísimo restaurante regentado por un pedazo de chef y una pedazo de jefa de sala, un matrimonio bien avenido en todos los aspectos.
Cocina de temporada a la que aplican "rigor culinario", mucha técnica, y gran sabiduría.
Ambiente cool, relajado, sofisticado.
Cocina de temporada a la que aplican "rigor culinario", mucha técnica, y gran sabiduría.
Ambiente cool, relajado, sofisticado.
Fede Martin
hace 4 años
Calidad precio inmejorable. Comes de estrella michelin a precio de La Tagliatella. Menú espectacular por 48€ por persona sin bebida ni café.
Fede Martin
hace 4 años
Calidad precio inmejorable. Comes de estrella michelin a precio de La Tagliatella. Menú espectacular por 48€ por persona sin bebida ni café.
Marta Yanci
hace 4 años
Lovely restaurant with 3 tasting menu options. The staff was very accomodating and the food was really enjoyable. They focus on fresh produce and cook it to perfection. The seabass we had was particularly well executed.
It is also important to mention that the price quality ratio is outstanding.
It is also important to mention that the price quality ratio is outstanding.
Jori Vanderleyden
hace 4 años
Weekend in Valencia and had the intention to choose 1 restaurant that is worthy of Michelin, Valencia offers a lot and then it is a matter of choosing which to take, finally opted for this just outside the center. No regrets! We were kindly received by the hostess who had previously sent a message to ask for our daughter who is vegetarian what she does / does not eat, very attentive given the menu did not have this. We were pleasantly surprised by the starters, tasty, fresh, beautifully presented. Appetizer also sublime in taste. Main course was maybe the least special, rice with fish but also tasted very nice (portion was a bit too big for us). Dessert very fresh (lime) with pumpkin, beautifully made. Very friendly and relaxed service, the woman knows how to bring it! 8 dishes that are all perfectly served, no overlapping of ingredients so if there is one less you have 7 others that can be your taste. Time flew by and enjoyed it all, we will definitely come back when we are in Valencia
Planaje
hace 4 años
Titania del Cabanyal. Mejor plato de la comida.
Personalmente el factor clave que hizo que me gustara tanto fue el equilibrio que se generaba entre la potencia y el sabor salado del atún y el ligero toque dulzón del tomate y el pimiento. Un plato fresco, ideal para abrir el apetito y en el que lo único que me faltó fue un pan algo más crujiente, que hubiera generado un mayor contraste en lo que a textura se refiere. No obstante, es un muy buen plato y de ahí que le dé una puntuación de...
Nuestra Ensaladilla
Un plato estéticamente muy cuidado y que en líneas generales me pareció bastante decente, sin llegar a parecerme una ensaladilla asombrosa, ni para el recuerdo. En la ensaladilla en sí el sabor que destaca por encima del resto es el de la patata (también el de la zanahoria estaba bastante más presente que en otras ensaladillas). De la misma forma, la combinación con los diversos encurtidos me pareció correcta y, pese a que la cantidad de aceite era más que apreciable, el mismo no contaba con una potencia excesiva. Por último hay que destacar que no me pareció que llevara atún (o por lo menos yo no lo conseguí apreciar)
Proseguimos con el Cappuccino de espárragos y Hueva de Trucha, el cual también llevaba una especie de alcaparras y uva.
Un plato que, en lo que a texturas se refiere, fue muy de mi agrado, puesto que la espuma líquida del cappuccino de espárragos era totalmente diferente a otras espumas más aireadas que había degustado anteriormente. Sin embargo, centrándonos en el sabor, me dejó un tanto indiferente. De nuevo, no es un mal plato, pero tampoco emociona.
Tomate Rosa de Tuejar, Melón, Requesón de Cabra de Valle d’Albaide y Nuez.
Un plato en el que, como en casi todos, predominan los productos de proximidad. En este caso, el componente que más fue de mi agrado fue la nuez, la cual contaba con un sabor como a tostado que hizo que fuera una de las mejores nueces que haya probado nunca. De la misma manera, el requesón y el melón me parecieron correctos. Y sí que es cierto que el tomate me dejó un tanto indiferente, ya que esperaba una mayor potencia y me pareció más bien insípido. Asimismo, debo decir que en conjunto no me pareció que los ingredientes hicieran una combinación en conjunto que mejorara el plato y ni tan siquiera el toque picante del caldo me pareció que los hilara. De manera que casi me gustaron más por separado que juntos y de ahí que la puntuación global fuera un...
Judia Bobbi, Melocotón y Sopa de Almendra.
Un plato visualmente espectacular, que fue el más bonito de toda la comida. Sin embargo, este apartado fue, a mi modo de ver, lo mejor del plato, puesto que de nuevo en conjunto los componentes no me pareció que crearan una idiosincrasia que hiciera que el plato fuera verdaderamente deslumbrante. Por un lado de sopa de almendra era correcta, las judias Bobbi estaban muy bien cocinadas (al dente), pero eran un tanto insulsas y el melocotón me pareció que individualmente estaba bueno, pero juntándolo con el resto de componentes pasaba bastante desapercibido. De manera que en conjunto no le puedo dar otra puntuación que no sea un...
Cebolla Morada de Albal, Sobrasada Ibérica y Jugo de Anchoa. Peor plato de la comida
Lo fue porque, pese a que los ingredientes hacían pensar que iba a salir un plato espectacular, lo cierto es que en conjunto fue un plato que no fue muy de mi agrado. Por separado sí que logré percibir los dos componentes que he mencionado, pero una vez juntado y removido el plato, el único sabor presente fue el excesivo dulzor de la Cebolla Morada de Albal que, desde mi punto de vista, enmascaraba el resto de componentes.
Nuestro Arroz meloso Marinero.
Higos de secano, Chocolate Blanco y Sorbete de nuestros Cítricos.
Sobre estos dos últimos platos me gustaría también dejar mi valoración por aquí, pero los caracteres de la reseña son limitados, así que al igual que la puntuación de cada plato y la valoración final, os la dejo en la reseña de blog de gastronomía y viajes
Personalmente el factor clave que hizo que me gustara tanto fue el equilibrio que se generaba entre la potencia y el sabor salado del atún y el ligero toque dulzón del tomate y el pimiento. Un plato fresco, ideal para abrir el apetito y en el que lo único que me faltó fue un pan algo más crujiente, que hubiera generado un mayor contraste en lo que a textura se refiere. No obstante, es un muy buen plato y de ahí que le dé una puntuación de...
Nuestra Ensaladilla
Un plato estéticamente muy cuidado y que en líneas generales me pareció bastante decente, sin llegar a parecerme una ensaladilla asombrosa, ni para el recuerdo. En la ensaladilla en sí el sabor que destaca por encima del resto es el de la patata (también el de la zanahoria estaba bastante más presente que en otras ensaladillas). De la misma forma, la combinación con los diversos encurtidos me pareció correcta y, pese a que la cantidad de aceite era más que apreciable, el mismo no contaba con una potencia excesiva. Por último hay que destacar que no me pareció que llevara atún (o por lo menos yo no lo conseguí apreciar)
Proseguimos con el Cappuccino de espárragos y Hueva de Trucha, el cual también llevaba una especie de alcaparras y uva.
Un plato que, en lo que a texturas se refiere, fue muy de mi agrado, puesto que la espuma líquida del cappuccino de espárragos era totalmente diferente a otras espumas más aireadas que había degustado anteriormente. Sin embargo, centrándonos en el sabor, me dejó un tanto indiferente. De nuevo, no es un mal plato, pero tampoco emociona.
Tomate Rosa de Tuejar, Melón, Requesón de Cabra de Valle d’Albaide y Nuez.
Un plato en el que, como en casi todos, predominan los productos de proximidad. En este caso, el componente que más fue de mi agrado fue la nuez, la cual contaba con un sabor como a tostado que hizo que fuera una de las mejores nueces que haya probado nunca. De la misma manera, el requesón y el melón me parecieron correctos. Y sí que es cierto que el tomate me dejó un tanto indiferente, ya que esperaba una mayor potencia y me pareció más bien insípido. Asimismo, debo decir que en conjunto no me pareció que los ingredientes hicieran una combinación en conjunto que mejorara el plato y ni tan siquiera el toque picante del caldo me pareció que los hilara. De manera que casi me gustaron más por separado que juntos y de ahí que la puntuación global fuera un...
Judia Bobbi, Melocotón y Sopa de Almendra.
Un plato visualmente espectacular, que fue el más bonito de toda la comida. Sin embargo, este apartado fue, a mi modo de ver, lo mejor del plato, puesto que de nuevo en conjunto los componentes no me pareció que crearan una idiosincrasia que hiciera que el plato fuera verdaderamente deslumbrante. Por un lado de sopa de almendra era correcta, las judias Bobbi estaban muy bien cocinadas (al dente), pero eran un tanto insulsas y el melocotón me pareció que individualmente estaba bueno, pero juntándolo con el resto de componentes pasaba bastante desapercibido. De manera que en conjunto no le puedo dar otra puntuación que no sea un...
Cebolla Morada de Albal, Sobrasada Ibérica y Jugo de Anchoa. Peor plato de la comida
Lo fue porque, pese a que los ingredientes hacían pensar que iba a salir un plato espectacular, lo cierto es que en conjunto fue un plato que no fue muy de mi agrado. Por separado sí que logré percibir los dos componentes que he mencionado, pero una vez juntado y removido el plato, el único sabor presente fue el excesivo dulzor de la Cebolla Morada de Albal que, desde mi punto de vista, enmascaraba el resto de componentes.
Nuestro Arroz meloso Marinero.
Higos de secano, Chocolate Blanco y Sorbete de nuestros Cítricos.
Sobre estos dos últimos platos me gustaría también dejar mi valoración por aquí, pero los caracteres de la reseña son limitados, así que al igual que la puntuación de cada plato y la valoración final, os la dejo en la reseña de blog de gastronomía y viajes
Planaje
hace 4 años
Titania del Cabanyal. Mejor plato de la comida.
Personalmente el factor clave que hizo que me gustara tanto fue el equilibrio que se generaba entre la potencia y el sabor salado del atún y el ligero toque dulzón del tomate y el pimiento. Un plato fresco, ideal para abrir el apetito y en el que lo único que me faltó fue un pan algo más crujiente, que hubiera generado un mayor contraste en lo que a textura se refiere. No obstante, es un muy buen plato y de ahí que le dé una puntuación de...
Nuestra Ensaladilla
Un plato estéticamente muy cuidado y que en líneas generales me pareció bastante decente, sin llegar a parecerme una ensaladilla asombrosa, ni para el recuerdo. En la ensaladilla en sí el sabor que destaca por encima del resto es el de la patata (también el de la zanahoria estaba bastante más presente que en otras ensaladillas). De la misma forma, la combinación con los diversos encurtidos me pareció correcta y, pese a que la cantidad de aceite era más que apreciable, el mismo no contaba con una potencia excesiva. Por último hay que destacar que no me pareció que llevara atún (o por lo menos yo no lo conseguí apreciar)
Proseguimos con el Cappuccino de espárragos y Hueva de Trucha, el cual también llevaba una especie de alcaparras y uva.
Un plato que, en lo que a texturas se refiere, fue muy de mi agrado, puesto que la espuma líquida del cappuccino de espárragos era totalmente diferente a otras espumas más aireadas que había degustado anteriormente. Sin embargo, centrándonos en el sabor, me dejó un tanto indiferente. De nuevo, no es un mal plato, pero tampoco emociona.
Tomate Rosa de Tuejar, Melón, Requesón de Cabra de Valle d’Albaide y Nuez.
Un plato en el que, como en casi todos, predominan los productos de proximidad. En este caso, el componente que más fue de mi agrado fue la nuez, la cual contaba con un sabor como a tostado que hizo que fuera una de las mejores nueces que haya probado nunca. De la misma manera, el requesón y el melón me parecieron correctos. Y sí que es cierto que el tomate me dejó un tanto indiferente, ya que esperaba una mayor potencia y me pareció más bien insípido. Asimismo, debo decir que en conjunto no me pareció que los ingredientes hicieran una combinación en conjunto que mejorara el plato y ni tan siquiera el toque picante del caldo me pareció que los hilara. De manera que casi me gustaron más por separado que juntos y de ahí que la puntuación global fuera un...
Judia Bobbi, Melocotón y Sopa de Almendra.
Un plato visualmente espectacular, que fue el más bonito de toda la comida. Sin embargo, este apartado fue, a mi modo de ver, lo mejor del plato, puesto que de nuevo en conjunto los componentes no me pareció que crearan una idiosincrasia que hiciera que el plato fuera verdaderamente deslumbrante. Por un lado de sopa de almendra era correcta, las judias Bobbi estaban muy bien cocinadas (al dente), pero eran un tanto insulsas y el melocotón me pareció que individualmente estaba bueno, pero juntándolo con el resto de componentes pasaba bastante desapercibido. De manera que en conjunto no le puedo dar otra puntuación que no sea un...
Cebolla Morada de Albal, Sobrasada Ibérica y Jugo de Anchoa. Peor plato de la comida
Lo fue porque, pese a que los ingredientes hacían pensar que iba a salir un plato espectacular, lo cierto es que en conjunto fue un plato que no fue muy de mi agrado. Por separado sí que logré percibir los dos componentes que he mencionado, pero una vez juntado y removido el plato, el único sabor presente fue el excesivo dulzor de la Cebolla Morada de Albal que, desde mi punto de vista, enmascaraba el resto de componentes.
Nuestro Arroz meloso Marinero.
Higos de secano, Chocolate Blanco y Sorbete de nuestros Cítricos.
Sobre estos dos últimos platos me gustaría también dejar mi valoración por aquí, pero los caracteres de la reseña son limitados, así que al igual que la puntuación de cada plato y la valoración final, os la dejo en la reseña de blog de gastronomía y viajes
Personalmente el factor clave que hizo que me gustara tanto fue el equilibrio que se generaba entre la potencia y el sabor salado del atún y el ligero toque dulzón del tomate y el pimiento. Un plato fresco, ideal para abrir el apetito y en el que lo único que me faltó fue un pan algo más crujiente, que hubiera generado un mayor contraste en lo que a textura se refiere. No obstante, es un muy buen plato y de ahí que le dé una puntuación de...
Nuestra Ensaladilla
Un plato estéticamente muy cuidado y que en líneas generales me pareció bastante decente, sin llegar a parecerme una ensaladilla asombrosa, ni para el recuerdo. En la ensaladilla en sí el sabor que destaca por encima del resto es el de la patata (también el de la zanahoria estaba bastante más presente que en otras ensaladillas). De la misma forma, la combinación con los diversos encurtidos me pareció correcta y, pese a que la cantidad de aceite era más que apreciable, el mismo no contaba con una potencia excesiva. Por último hay que destacar que no me pareció que llevara atún (o por lo menos yo no lo conseguí apreciar)
Proseguimos con el Cappuccino de espárragos y Hueva de Trucha, el cual también llevaba una especie de alcaparras y uva.
Un plato que, en lo que a texturas se refiere, fue muy de mi agrado, puesto que la espuma líquida del cappuccino de espárragos era totalmente diferente a otras espumas más aireadas que había degustado anteriormente. Sin embargo, centrándonos en el sabor, me dejó un tanto indiferente. De nuevo, no es un mal plato, pero tampoco emociona.
Tomate Rosa de Tuejar, Melón, Requesón de Cabra de Valle d’Albaide y Nuez.
Un plato en el que, como en casi todos, predominan los productos de proximidad. En este caso, el componente que más fue de mi agrado fue la nuez, la cual contaba con un sabor como a tostado que hizo que fuera una de las mejores nueces que haya probado nunca. De la misma manera, el requesón y el melón me parecieron correctos. Y sí que es cierto que el tomate me dejó un tanto indiferente, ya que esperaba una mayor potencia y me pareció más bien insípido. Asimismo, debo decir que en conjunto no me pareció que los ingredientes hicieran una combinación en conjunto que mejorara el plato y ni tan siquiera el toque picante del caldo me pareció que los hilara. De manera que casi me gustaron más por separado que juntos y de ahí que la puntuación global fuera un...
Judia Bobbi, Melocotón y Sopa de Almendra.
Un plato visualmente espectacular, que fue el más bonito de toda la comida. Sin embargo, este apartado fue, a mi modo de ver, lo mejor del plato, puesto que de nuevo en conjunto los componentes no me pareció que crearan una idiosincrasia que hiciera que el plato fuera verdaderamente deslumbrante. Por un lado de sopa de almendra era correcta, las judias Bobbi estaban muy bien cocinadas (al dente), pero eran un tanto insulsas y el melocotón me pareció que individualmente estaba bueno, pero juntándolo con el resto de componentes pasaba bastante desapercibido. De manera que en conjunto no le puedo dar otra puntuación que no sea un...
Cebolla Morada de Albal, Sobrasada Ibérica y Jugo de Anchoa. Peor plato de la comida
Lo fue porque, pese a que los ingredientes hacían pensar que iba a salir un plato espectacular, lo cierto es que en conjunto fue un plato que no fue muy de mi agrado. Por separado sí que logré percibir los dos componentes que he mencionado, pero una vez juntado y removido el plato, el único sabor presente fue el excesivo dulzor de la Cebolla Morada de Albal que, desde mi punto de vista, enmascaraba el resto de componentes.
Nuestro Arroz meloso Marinero.
Higos de secano, Chocolate Blanco y Sorbete de nuestros Cítricos.
Sobre estos dos últimos platos me gustaría también dejar mi valoración por aquí, pero los caracteres de la reseña son limitados, así que al igual que la puntuación de cada plato y la valoración final, os la dejo en la reseña de blog de gastronomía y viajes
Chester Lee
hace 4 años
Not bed, but also not surprised. Maybe it didn’t match my flavor too much.
Marta Aguilar
hace 5 años
He ido varias veces a este restaurante y la verdad siempre he salido encantada. También he de decir que casi todas la veces he ido invitada gracias a que tienen los bonos regalo, lo cual creo que es un detalle estupendo para regalar. Esta última vez que fui probamos el menú Enrique Medina y disfrutamos muchísimo tanto de la comida, como del maridaje. Siempre me sorprendo con la combinación de sabores pero manteniendo el equilibrio. El local es algo pequeño pero hace que también se mantenga cierta intimidad y un ambiente relajado y el personal es muy amable. Yvonne, la jefa de sala, es estupenda.
En resumen, lo veo un sitio genial para disfrutar de una ocasión especial o para hacer un bonito detalle.
En resumen, lo veo un sitio genial para disfrutar de una ocasión especial o para hacer un bonito detalle.
Marta Aguilar
hace 5 años
He ido varias veces a este restaurante y la verdad siempre he salido encantada. También he de decir que casi todas la veces he ido invitada gracias a que tienen los bonos regalo, lo cual creo que es un detalle estupendo para regalar. Esta última vez que fui probamos el menú Enrique Medina y disfrutamos muchísimo tanto de la comida, como del maridaje. Siempre me sorprendo con la combinación de sabores pero manteniendo el equilibrio. El local es algo pequeño pero hace que también se mantenga cierta intimidad y un ambiente relajado y el personal es muy amable. Yvonne, la jefa de sala, es estupenda.
En resumen, lo veo un sitio genial para disfrutar de una ocasión especial o para hacer un bonito detalle.
En resumen, lo veo un sitio genial para disfrutar de una ocasión especial o para hacer un bonito detalle.
Rus Hughes
hace 5 años
We did the red tuna menu and it was amazing! This restaurant know what they are doing and at a great price point too! Would love to go back and try a different menu another day!
