A partir de este Jueves 16 de junio y hasta el 5 de agosto podremos tener una experiencia única y personal con el Atún Rojo. En nuestro Restaurante Apicius ofrecemos y como novedad en toda Valencia, el Menú de Temporada de Atún Bluefin.
Somos los únicos que trabajamos esta materia prima y dedicamos un Menú especial, un Menú temático en Valencia. Nuestro proveedor Balfegó sigue unos exigentes protocolos y estándar de calidad que casan perfectamente con nuestra filosofía de trabajo: garantía de distribución, trazabilidad, producto del mediterráneo, eficiencia ecológica y energética, responsabilidad y compromiso social.
Seguimos trabajando el producto de temporada por que es la manera de poder ofrecer el producto cien por cien. El Atún Rojo lo ofrecemos en su máximo esplendor, justo cuando el Atún empieza su retorno al norte. Es una manera de poder ofrecer producto de calidad. El Atún se encuentra en plenitud de propiedades nutricionales y gastronómicas.
El Atún Rojo se alimenta con una dieta estricta de pescado azul, el mismo que hubiese consumido en estado salvaje. Ello favorece el porcentaje de grasa que lo hace tan característico y tan solicitado y apreciado en la alta cocina.
Para probar esta delicatessen que el mar nos regala, nuestro Chef Enrique Medina, ha creado una Degustación compuesta por aperitivos, 3 entrantes, 1 Segundo y 1 Postre. Obviamente el postre no lleva Atún. Estará disponible desde el 16 de Junio al 5 de Agosto en los servicios de medio día y noche y siempre Previa Reserva del menú.
El Menú que hemos preparado es el siguiente:
Aperitivo del chef
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Tartar ibérico de atún rojo
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Sashimi mediterráneo de ventresca de atún
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Carrillera de atún rojo al curry verde Tailandés
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Chuleta marinera
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Pasión de verano
El precio será 46,00 € por persona (10% iva y bebida no incluida).
Os esperamos en Restaurante Apicius para que tengáis esta experiencia única. Para que probéis el Menú de Temporada basado en el mejor atún rojo Bluefin del Mediterráneo.